# Comandas a cocina (KOT) ## ¿Qué es un KOT? **Kitchen Order Ticket** = comanda. Es la **orden que se manda a cocina/bar** con los productos que el cliente pidió. Cada vez que el mozo agrega productos a una mesa, se genera un KOT que se imprime en la **impresora de cocina** (separada de la de tickets de caja). ## Configurar impresoras de cocina **Restaurant → Configuración → Impresoras KOT** Podés configurar varias impresoras según el destino: | Destino | Productos que imprime | |---------|----------------------| | **Cocina caliente** | Platos calientes, parrilla, pastas | | **Cocina fría** | Ensaladas, fríos, entradas | | **Bar** | Bebidas, tragos, café | | **Pizzería** | Pizzas | Cada producto se asigna a un destino en su ficha: **Productos → editar → tab Restaurant → Destino KOT**. ## Emitir un KOT ### Paso a paso 1. **Restaurant → Mapa de mesas** → tocar una mesa libre 2. Cantidad de comensales (4) 3. Tocar el mozo responsable 4. Agregar productos al pedido (igual que en POS normal) 5. Indicar **observaciones** por producto: - "Sin cebolla" - "Punto a cocción medio" - "Sin azúcar" - "Aparte" 6. Botón **Enviar KOT** El sistema imprime el KOT en la(s) impresora(s) de cocina correspondiente(s) y muestra cada producto en su destino. ### Agregar más a la misma mesa Después de enviar el primer KOT, podés volver a la mesa y agregar más productos. Cada vez genera un **nuevo KOT incremental** con solo lo nuevo. ## KDS (Kitchen Display Screen) Alternativa a impresora térmica: una **pantalla en la cocina** que muestra los KOTs en tiempo real: - Lista de pedidos pendientes ordenados por hora - Cocineros marcan "En preparación" → "Listo" - Mozos ven el estado de su mesa desde el POS Configurar: **Restaurant → KDS → Configuración** → asignar pantalla a destino KOT. ## Anular un KOT Si el mozo se equivocó: - Volver a la mesa → tocar la línea - **Anular ítem** - Requiere autorización de supervisor (PIN) si el plato ya pasó a cocina